|
|
Roergebakken Kip Met Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 gram cashewnoten
1 rode paprika
500 g kippenbostfilet, zonder vel
45 ml / 3 eetlepels slaolie
4 knoflookteentjes, fijngehakt
30 ml / 2 eetlepels chinese rijstwijn of droge sherry
45 ml / 3 eetlepels hoisinsaus
10 ml / 2 theelepels sesamolie
5 - 6 lente-uitjes, alleen de groene delen, in stukjes van 2,5 cm.
Voorbereiding:
Snijd de rode papirka doormidden en verwijder de kern en de zaadjes. Snijd de paprika in dunne reepjes.
Snijd de kipfilet in reepjes ter lengte van een vinger.
Snijd de lente-uitjes in stukjes van 2,5 cm
Bereidingswijze:
Verwarm een wok tot deze heet is, doe de cashewnoten erin en bak ze op een lage tot middelmatige vlam in 1 tot 2 minuten (zonder olie of vet) goudbruin. Schep ze eruit en houd ze apart.
Verwarm de wok opnieuw tot ze heet is, giet de olie erin en zwenk ze rond. Doe de knoflook erin en laat ze hem een paar seconden in de olie bakken. Voeg de paprika en kip toe en roerbak 2 minuten.
Doe de rijstwijn of sherry en de hoisinsaus erbij. Ga door met roerbakken tot de kip gaar is en alle ingrediknten gelijkmatig geglaceerd zijn.
Roer de sesamolie, geroosterde cashewnoten en stukjes lente-ui erdoor. Dien het meteen op.
|
|
|